Jessica是一位喜歡自己獨享生活儀式，生活儀式就不能少了好喝的咖啡，Jessica喜歡自己現磨現泡，因此會到網路商城或者實體店面找咖啡豆。
Jessica只有在假日有時間為自己沖泡一杯咖啡，每次都只能買半磅，有時找錯家或者咖啡買錯又不喜歡喝，但又不能不喝會浪費。
剛好這次咖啡豆喝完了，看到一家咖啡店，名叫Mellow Coffee，店在新北市板橋區，也有網路官網跟商城，可以網路下單，評價也不錯有4顆星以上，現在因為「新冠肺炎」疫情的關係也只能居家自己享受咖啡。
Jessica從以往的咖啡廳消費轉向網路或實體店面購買咖啡豆（新鮮），因為喝咖啡只有Jessica自己，所以Jessica希望可以少量少量購買，享受一人份沖泡與細細品味咖啡，這家Mellow Coffee就有推出一袋一袋只有30g包裝的咖啡豆，這樣的大小很方便，剛好一人份，很適合自己一人品嚐。
Jessica也在想Mellow Coffee推出小包裝賣，也可能也為了民眾可以先嚐嚐看是不是自己喜歡的風味的咖啡，是的話在直接半磅或1磅購入。
Jessica很喜歡Mellow Coffee這種30g小包裝賣的方式，Jessica也是第一次接觸Mellow Coffee，因此Jessica也是先挑選6款30g小包裝來品嚐看看。
Jessica就先上Mellow Coffee的官方網站，看一下Coffee的介紹，發現Mellow Coffee的介紹很詳細，連產區還有處理法都介紹，連海拔都有告訴消費者，看了之後Jessica在利用Mellow Coffee的粉絲專頁，私訊詢問更細的事情，粉絲專頁的私訊店家也很詳細的說明，最後幫Jessica挑選六款30g包裝的咖啡豆。
Mellow Coffee也說現在這種30g包裝的咖啡豆是店裡熱賣的品項，可以幫客人磨好豆子，也可以直接咖啡豆出貨，還有掛耳咖啡包裝，Mellow Coffee官方網站也會告訴客人如何沖泡，還有適合什麼方式煮咖啡，Jessica入手的六款都是適合用於手沖的咖啡豆，Jessica最喜歡的煮法就是手沖。
適合濾在壺、手沖、賽風等等各式煮法，Mellow Coffee在板橋有實體店面，店裡的沖煮方式主要以賽風為主，以90度水溫，1:10的沖泡比例表現。Jessica購入的六款咖啡，都以手沖為主，按照店家給的資訊1:10沖泡，所以30g的咖啡豆，Jessica使用460cc的90度水沖泡。
六款咖啡豆的口感-Honduras Pedro Estate，處理法：水洗法，海拔：1470m。
乾聞：香氣，很好聞，沒有很濃郁，一邊磨豆淡淡的香氣很享受。
90度的水溫。
濕聞：香氣也淡雅好聞。
熱喝：微酸入口，水果香氣。放涼喝：水果的酸度更出色了，酸度明顯，不苦，順口好喝。
喝的時候，有點像水果發酵的香氣，酸度我喜歡。冷掉後，酸度更明顯，水果香氣，還有發酵的香味。
六款咖啡豆-Costa Rice Wind Bell，黃蜜處理，海拔：1850-1900m。
一打開包裝，拿出咖啡豆就超香，好棒的香氣。乾粉香氣也棒。
濕的香氣，也很香，不一樣的香氣。
Jessica很少喝蜜處理的咖啡，熱熱的喝比水洗的甜，味道也比較水果味，但酸沒有水洗的多。
水粉比例1:10
微冷喝感受微酸，甜的滋味。
冷冷喝，甜度很夠，帶有一點苦味，有種焦糖味道。
蜜處理法，Jessica喝不出什麼風味。
六款咖啡豆-Ethiopia Gotiti
水洗處理
海拔：1500-2000m
乾聞，微香氣。
濕聞也微香氣。
以90度水溫沖泡，水粉比1:10，30g450cc水量。
熱喝，微酸，順口。
涼涼喝，酸度更明顯，微甜，順口，回甘，有發酵的水果酸感，這包水洗的滋味，我真的很喜歡，尤其放涼時喝，酸度幸福。
六款咖啡豆-Ethiopia Cleopatra
完美日曬
海拔：1900-2300m
乾聞淡雅咖啡香，拆封後豆子香氣淡淡的撲鼻而來。
濕聞，沒有乾聞香。
熱喝，有耶加雪菲的味道，順口，口感中間稍微偏酸一點，沒有水洗的酸，口感偏中調。
冷掉後，有濃濃的普洱茶發酵感。
六款咖啡豆-Colombia El Rosario Estate
海拔：1700m
水洗處理
乾聞，淡雅香氣。
濕聞，香氣還好。
以90度水溫沖泡，水粉比1:10，30g450cc水量。
熱熱喝，有花香、水果酸感，順口、好喝。
放涼喝出一點鹹梅酸感，回甘。
六款咖啡豆- Ethiopia Aphrodite
水洗法
海拔：2100-2300m
乾聞：很香，很幸福的味道。
沖泡時的濕聞，沒有乾聞香。
以90度水溫沖泡咖啡。水粉1:10
熱熱喝：這隻水洗，Jessica覺得最不酸，順口好喝，❤️！
微涼後，帶有點微果酸，還有一點清涼的感受。
更涼後，酸感明顯，但沒有很酸，喜歡。
Jessica喝完Mellow Coffee的六款咖啡豆，真的都很喜歡，但每人口感不同，感受也不同，請依自己的感受去品嚐咖啡。
推薦Mellow Coffee給熱愛咖啡的朋友，也可以先小包（1小包買，喜歡的口感再半磅購入，咖啡請新鮮品嚐）。
Mellow Coffee
地址:新北市板橋區莒光路158號
電話:02-2257-3961
營業時間：週一到週日13:00-22:00(週二公休）
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