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Jessica是一個愛喝咖啡的人,一開始品嚐咖啡是在10年前,一位朋友是一個很會品嚐品味的『咖啡』對咖啡很講究,那時我常去他們家,他家就有一些特殊的煮咖啡的器具,那時我喝咖啡的習慣。

還是以外面的商業豆為主,一杯可能35元左右,認識他之後,喝了他為我沖泡的咖啡後,我覺得我就回不去了,如沒時間自己沖泡的話,我才會選擇外面便利商店的咖啡。

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咖啡其實現在對我來說,是一種生活,也是一種享受,更是我的精神來源

咖啡是一種很棒的飲品,也是我認識他來,最讓我滿意的。咖啡一直是我最愛的飲品。Jessica也會常常出國到當地買咖啡,也會挑選咖啡豆產地跟咖啡的烘焙法。

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咖啡有很多種,處理方式也很多種,還有烘焙方式也很多種。

咖啡有分淺,淺中,中深,深烘焙,外面一般的咖啡都是屬於深烘焙,偏苦。

但是其實對我來說我喜歡的『焙度』是屬於淺焙,淺中焙,偏向酸,而且層次分明。

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這次Jessica透過臉書網路粉絲團,認識了『返生工坊』,也透過網路跟返生工仿入手了兩包咖啡豆『白鐵窗咖啡』『黑鐵窗咖啡』

返生工坊

一個專注於發酵工法的品牌。

 

透過發酵,給原有的風味帶來層次上的不同
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返生工坊,為了讓大家可以親民的喝到麝香貓咖啡。

他們利用發酵技術,讓我們可以不用花大把鈔票,再也不用傷害到麝香貓,這是一杯平價版的麝香貓咖啡

獨特的發酵,模擬麝香貓咖腸道的腸道發酵過程,用便利商店的價格喝上一杯愛馬仕等級的咖啡。

因此推出了兩款淺中跟淺焙的咖啡『白鐵窗』『黑鐵窗』

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先來介紹『黑鐵窗』,今日來享受好喝,好香的『黑鐵窗咖啡』

一拆箱就真的超香。

而且我真的沒喝過麝香貓咖啡,重點是他們利用發酵的方式來保護麝香貓,也讓麝香貓咖啡平民化。

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拿出磨豆機,取出適量的黑鐵窗咖啡,味道真的好香唷!!

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新鮮的豆子就是香,而且不要一次磨完,就是要喝多少磨多少。

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磨好後,取適量的咖啡粉,如要手沖的話,把咖啡磨到跟砂糖一樣大。

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先把咖啡粉浸溼,等待時間30秒。

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在把水沖到您要的量,如果您想更專業,可以用電子秤與溫度計,還有手沖壺與濾杯濾紙,來沖泡好喝的咖啡。

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黑鐵窗的濕豆咖啡味很香。

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黑鐵窗咖啡

這款黑鐵窗咖啡其實買也是在幫助麝香貓,利用這一杯咖啡,讓我們一點一點的拆掉鐵窗,還給麝香貓一個自由的空間與世界,我們也不希望被鐵窗給限制住。

黑鐵窗咖啡的風味透過發酵也可以變成平價親民的好喝的麝香貓咖啡。

屬淺中焙。

不苦,順口(偏微酸),香氣真的很香,這杯黑鐵窗咖啡,我媽比較愛,因為她說這有單純的咖啡味。

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白鐵窗咖啡,是利用淺焙的方式去,但也是用發酵的方式,讓咖啡豆有麝香貓咖啡的香氣。

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白鐵窗咖啡,屬於淺焙,但我覺得香氣沒有黑鐵窗香,但有點酒的香氣。

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如果要用手沖的方式沖泡的話,咖啡豆一樣磨成砂糖的大小。

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磨好後也是取出適量來沖泡咖啡,這次我也沖泡兩杯,一杯自己品嚐,一杯沖泡給我美麗的媽咪。

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一樣在沖的時候,第一泡先悶浸咖啡粉,30秒。

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在繼續沖泡咖啡到您要的量。

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白鐵窗咖啡,濕聞,沒有黑鐵窗咖啡香。

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沖好後一杯咖啡完成了。
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Jessica其實喜歡白鐵窗咖啡,因為比較偏向我喜歡的烘焙,這是屬於淺焙,喝起來的風味有耶加雪啡的味道,還帶有一點酒的發酵感受,偏酸的口感,有果酸味,真的很喜歡。

媽媽則相反,喜歡黑鐵窗咖啡比白鐵窗咖啡更合媽媽的味道,因此媽媽喜歡黑鐵窗,而Jessica喜歡白鐵窗咖啡。

推薦愛喝咖啡的人,也喜歡麝香貓咖啡,但不想太慘忍的對待麝香貓,喝出罪惡感,您們一定要嚐嚐看,返生工坊的黑鐵窗與白鐵窗咖啡依自己的喜好選擇(利用發酵的方式)來讓咖啡親民也有麝香貓咖啡的滋味

我們一起守護麝香貓的未來,讓他們沒有鐵窗的生活,這樣的企業製作出這樣的咖啡,讓我覺得喝完很有感受,重點是咖啡真的很好喝。

 

返生工坊

官方臉書粉專:https://www.facebook.com/%E8%BF%94%E7%94%9F%E5%B7%A5%E5%9D%8A-103919398115429/?ref=page_internal

 

官方網站:https://www.zeczec.com/projects/grocer-of-return?r=k70111385790&fbclid=IwAR2ULoPprBH_12qcVMHYr3PrRgTcudO03i9JdWncQJE4tA42o0tdXVY66KY

 

 

 

 

 

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